葱爆牛肉家常做法 葱爆羊肉家常做法

大家好 ，雄鱼关于雄鱼的家大全家常做法很多朋友都还不太明白 ，今天小编就来为大家分享关于雄鱼的法雄家常做法大全的知识，希望对各位有所帮助！家常

本文目录

1. 雄鱼的做法做法王刚
2. 湖南雄鱼火锅的家常做法
3. 雄鱼豆腐汤家常做法

雄鱼的做法王刚

材料：雄鱼1条、黄豆芽适量 、雄鱼料酒2勺 、家大全玉米淀粉适量 、法雄葱1根、家常姜1块、做法蒜5瓣 、雄鱼郫县豆瓣 、家大全干辣椒适量适量、法雄花椒适量

做法:

1 、家常雄鱼剖开，做法去除内脏，洗干净
，然后切成鱼片然后加入少量盐、料酒和玉米淀粉 ，搅拌均匀 ，腌制10分钟。

2 、豆芽洗净，姜1块切末，大蒜切成蒜末，干辣椒剪成段 。

3、锅里倒适量油
，放入香葱、姜、蒜末炒出香味，再放入豆瓣炒出红油;

4
、加入适量清水，再加料酒、蚝油、生抽适量调味，开大火烧开 ，放入黄豆芽，煮熟后捞出

5 、加入鱼片 ，煮熟之后连汤一起倒入装了豆芽的碗中 ，在鱼片上放上干辣椒段和花椒
。

6、锅里倒入适量油，烧热之后 ，淋在辣椒和花椒上即可 。

湖南雄鱼火锅的家常做法

生姜 ：一块

花椒
：青花椒一把
，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）

青小米椒 ：5-6个

青线椒 ：3-4个

泡椒:一小把

鱼
：菜市场选个刺少的 ，让卖鱼的大叔打成片给你
。什么鱼都行 ，推荐黑鱼。

配菜：喜欢吃什么就放什么
，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟 。推荐土豆 。

基础调味料 ：盐 、酱油 、料酒
、小粉（淀粉）、胡椒粉 、鸡蛋一个

第二步：食材加工

清洗鱼肉 ，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里 ，加入料酒、小粉 、盐
 ，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗
，把鱼肉的腥味祛除 。

腌制鱼肉 ，更嫩 ：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆 ，分别腌制 ，因为下锅的时候是分别下锅的 。加入盐、小粉 、料酒、胡椒粉
、鸡蛋清 、姜片 、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。

配料准备 ：

生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青小米椒 、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起） ，吃饭的小碗里半碗即可 。

青线椒切圈备用
。

配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟 。

青花椒洗好备用 。

第三步 ：下锅

1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下 ，捞出备用（这样更香，也可以不炸）

2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒 、青椒末炒香

3
、放入鱼头鱼骨继续翻炒

4、倒入开水 ，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐
、鸡精、胡椒粉
、酱油调味。

5
 、转中小火 ，慢慢搅动（不能大火
、不能快，否则鱼片可能会碎）。

6、鱼片变白后整锅倒入大碗中 。

7
、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香 。

8 、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中 。

雄鱼豆腐汤家常做法

食材 ：

雄鱼头200克
、豆腐100克、粉丝适量 、姜1块  、盐2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙 、小葱1根

做法：

1 、鱼头洗干净打上花刀，豆腐切块，粉丝泡发，姜切片  ，小葱切葱花；

2
、碗中放入鱼头，加盐和料酒腌制10分钟左右；

3
、锅中倒油 ，放入盐 
，然后将鱼头煎至两面微黄，倒入适量清水烧开，再放入姜、枸杞，大火煮至沸腾
，改中火煮20分钟至汤呈奶白色；

4、放入豆腐与粉丝，盐大火焖煮5分钟 ，撒上葱花即可。

关于雄鱼的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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